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Pizzoccheri stregoneschi alla zucca
Novembre alle porte, è tempo di pizzoccheri! Ma per Halloween, abbiamo pensato per voi a una ricetta che combini la pietanza simbolo della nostra festa preferita – la zucca – a questa inimitabile specialità valtellinese.
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Ingredienti:
(6 persone)
500 g – pizzoccheri della Valtellina, 300 g – zucca, 3 cucchiai – olio extravergine d’oliva, 3 spicchi – aglio, 3 mazzetti – basilico fresco
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Preparazione:
Portate a ebollizione una pentola capiente d’acqua, salate e buttate i pizzoccheri.
Intanto tagliate a dadini la zucca. Quindi in una padella larga (dovranno saltarci i pizzoccheri) fate scaldare l’olio a fuoco molto basso, e quindi fate dorare l’aglio tagliato a fettine non troppo sottili. Aggiungete i dadini di zucca e mescolate bene per due minuti alzando un poco la fiamma.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua di cottura dei pizzoccheri e coprite la padella, lasciando cuocere. Quando i pizzoccheri sono pronti, aggiungete nella padella metà del basilico a foglie intere.
Scolate la pasta e buttatela a saltare in padella, mescolate bene e aggiungete proprio alla fine il basilico rimasto.
Servite!
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Tempo: 25 minuti
Difficoltà: 2
Piatto Vegetariano: Sì
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