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Ingredienti:
(6 persone)
6 – mele rosse, 200 g – zucchero, 100 g – miele di acacia, 1/2 bicchiere – acqua, 1/2 bicchiere – alchermes, 3 cucchiaini – cannella in polvere, 3 – chiodi di garofano, 1 bustina – vanillina, 6 – stecchi di legno per spiedini
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Preparazione:
Una volta lavate per bene le mele, asciugatele, eliminate il picciolo e impalatele sugli stecchi da spiedino, senza trapassarle da parte a parte. Disegnate sulle mele, ritagliando con un coltellino, gli occhi e la bocca.
In una ciotola, mescolate benissimo lo zucchero, il miele, il liquore, la cannella, i chiodi di garofano, la vanillina, aggiungendo l’acqua a poco a poco.
Una volta che il composto è uniforme, mettetelo in una pentola con bordi alti, accendendo la fiamma a fuoco medio. Cuocete mescolando sempre in maniera uniforme (il segreto è non smettere nemmeno un attimo), finché vedrete che lo zucchero comincia a caramellare.
Spegnete la fiamma e lasciate addensare per un paio di minuti senza toccare.
Quindi, prendete le mele e immergetele a una a una nella crema caramellata, e quindi poggiarle sul vassoio da portata per servirle.
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