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Ingredienti:
(6 persone)
20 – fiori di zucca, 1 – uovo, 3 pugni – farina 00, 2 bicchieri – birra, q.b. – olio d’oliva, q.b. – sale & pepe
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Preparazione:
Per prima cosa lavate e mondate bene i fiori di zucca, eliminando completamente il gambo e il pistillo. Lasciateli asciugare senza schiacciarli su un foglio di carta assorbente.
Intanto amalgamate l’uovo con la birra, unendo poi la farina e continuando a mescolare.
Aggiungete sale & pepe alla pastella. Cominciate ad accendere il forno a 200 gradi.
A questo punto recuperate i fiori e intingeteli a uno a uno nella pastella, adagiandoli poi in una teglia da forno grande circa 20x30 centimetri, leggermente unta d’olio d’oliva.
Rivestite i fiori della pastella avanzata, versandogliela sopra in maniera uniforme.
Infornate e lasciate cuocere per mezz’ora.
Recuperate, ricavate focaccine piccole e servite calde o fredde!
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