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Tortino dello zombie
Accanto alle portate sostanziose della vostra cena di Halloween servite questo sfizioso Tortino dello zombie, un contorno originale e semplice da preparare.
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Ingredienti:
(6 persone)
300 g – zucca, 6 fette – pancarrè, 3 – patate, 3 – uova, 1 – scalogno, 1 tazza – latte scremato, q.b. – Parmigiano Reggiano, brodo vegetale, pan grattato, noce moscata, sale & pepe, rosmarino, salvia, olio extravergine d’oliva delicato.
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Preparazione:
Mettete in padella pochissimo olio e fatelo scaldare bene. Intanto tagliate lo scalogno molto sottile e mettetelo a rosolare.
Fate a tocchetti zucca e patate. Quando sono pronti, mettete in padella salvia, rosmarino e pepe e quindi i tocchetti. Lasciate insaporire e dorare appena, poi mettete il coperchio e lasciate cuocere sempre a fuoco basso finché zucca e patate non saranno ben morbide.
Passate quindi entrambe nello schiacciapatate (o, se non siete così attrezzati, schiacciatele con un cucchiaio, funzionerà lo stesso!) ancora calde.
Lasciatele riposare qualche minuto. Intanto, in una ciotola colma di latte ammollate il pancarrè dal quale avrete avuto cura di rimuovere la “crosta” esterna più scura (usate solo la parte bianca). Sezionatelo con una forchetta e fatene in sostanza una bella pappetta.
Passate quindi a un’altra terrina, dove sbatterete le tre uova insieme a una presa di sale & pepe nero e a una grattuggiatina di noce moscata. Cominciate ad accendere il forno a 150 gradi.
Recuperate le verdure schiacciate e unitele alla vostra pappetta e alla crema di uova, mescolando bene e aggiungendo Parmigiano Reggiano fino a ricavare un impasto denso.
Ungete una teglia da plumcake e foderate di pangrattato e un’altra spolverata di Parmigiano.
Infornate e lasciate cuocere per 40 minuti.
Servite!
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Tempo: 65 minuti
Difficoltà: 2
Piatto Vegetariano: Sì
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