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Ingredienti:
(6 persone)
200 g – mandorle, 200 g – zucchero, 200 g – farina 00, 30 g – burro, 3 – chiodi di garofano, 1 albume d’uovo, q.b. – cannella, 1/2 – limone
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Preparazione:
Tirate fuori dal frigorifero il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, e accendete il forno a 170 gradi.
Tritate le mandorle in una terrina. Polverizzate i chiodi di garofano in un piattino, schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio da caffè, e uniteli al trito di mandorle.
Aggiungete il bianco d’uovo, grattuggiate la scorza del mezzo limone, aggiungete la cannella polverizzata, lo zucchero, e la farina. Ogni volta che aggiungete un ingrediente, uniformate il composto in modo che rimanga omogeneo.
Mescolate molto bene, poi stendete la pasta, che dev’essere piuttosto solida, in uno spessore di circa 4 cm. Separate quindi la pasta in strisce di circa 1 cm di larghezza. Modellate ogni striscia dando la forma di un osso: è molto semplice realizzare la forma della tibia, schiacciando al centro e modellando due pomelli a entrambe le estremità, ma se avete un po’ di manualità potete sbizzarrirvi e dare la forma di altre ossa. Se riuscite a fare un bel teschio, mandateci una foto!
Bagnate leggermente la parte delle ossa che adagerete sulla teglia, in modo che lo zucchero possa caramellare, adagiate quindi su una teglia imburrata e passate in forno per 20 minuti circa.
Servite!
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