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Ingredienti:
(6 persone)
150 g – burro, 150 g – zucchero, 150 g – farina 00, 120 g – zucchero a velo, 80 g – cioccolato fondente, 5 – albumi
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Preparazione:
Fate riscaldare il forno a 180 gradi.
Tirate fuori il burro dal frigorifero, mettetelo a ammorbidire a bagnomaria a fuoco basso (non deve fondere del tutto), mescolando con un cucchiaio di legno. Quando è cremoso, toglietelo dalla bagnomaria e unite farina e zucchero. Mescolate bene facendo attenzione che non restino grumi: il segreto è una crema molto omogenea, densa e corposa.
Lasciate a riposare qualche minuto, intanto preparate una teglia rivestita di carta da forno. Prendete la crema con il cucchiaio, e stendete ogni cucchiaiata a cerchio piuttosto sottile nella teglia, badando che i dischi non si tocchino.
Infornate: dopo circa cinque minuti li vedrete colorirsi al bordo. Levateli allora dal forno, rimuoveteli dalla carta forno e modellateli a mano dando loro la forma di un fantasma, di quelli classici con il lenzuolo in testa! È sufficiente sollevare la parte centrale del disco, da sotto.
Mentre raffreddano, fondete il cioccolato a bagnomaria. Mettetelo dunque in una siringa per decorazioni, e disegnate sui fantasmini occhi e bocca.
Appena il cioccolato si è solidificato, spolverizzate i fantasmi con lo zucchero a velo.
Sono pronti, potete servirli!
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