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Fiori di zucca posseduti
Potete immaginare qualcosa di più rinfrescante e delicato, e allo stesso tempo delizioso, dei fiori di zucca (o meglio, di zucchina)? Ecco qui una ricetta segreta per raddoppiare il loro sapore grazie a un ripieno di alacce e mozzarella con cui invasarli. Al vostro party di Halloween, ci vorrà un esorcismo per farvi smettere di mangiarli.
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Qualche nota preliminare: è importante che i fiori che utilizzerete siano belli pieni e gonfi, altrimenti sarà ben difficile poterli farcire. Debbono avere i petali distesi e il calice non deve essere troppo aperto. Non debbono essere nemmeno troppo piccoli (i fiori femminili sono più piccoli di quelli maschili).
Ingredienti:
(6 persone)
30 – fiori di zucca, 300 g – farina 00, 140 g – filetti di alacce, 2 – mozzarelle, 1 – uovo, 300 ml – acqua, q.b. – bicarbonato di sodio, q.b. – sale e pepe, q.b. – olio di semi
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Preparazione:
Innanzitutto pulite i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo all’interno. Lavateli bene e poi disponeteli su fogli di carta assorbente, senza frizionarli. Mentre asciugano, preparate la pastella: in una terrina abbastanza grande unite l’acqua con l’uovo, mescolando e aggiungendo a poco a poco la farina stemperata. Dovrete ricavarne un cremino non troppo liquido. Per una buona riuscita è fondamentale che sia completamente omogenea. Quando lo è, aggiungete il bicarbonato e mescolate ancora, quindi sale&pepe e uniformatela il più possibile.
Lasciatela quindi a riposare, e intanto tornate ai vostri fiori premurandovi che siano ben asciutti.
Tagliate a tocchetti le mozzarelle, in modo da averne uno per fiore, e separate i filetti di alacce e tagliateli a metà, abbinandone una metà a ogni tocchetto di mozzarella. Avvolgete ogni cubetto di mozzarella nel relativo mezzo filetto, e utilizzateli come ripieno, uno per fiore.
Affondate quindi i fiori ripieni nella pastella, rigirandoli con delicatezza in modo che si rivestano del tutto.
Quindi, fate scaldare in padella, a fuoco basso, una quantità di olio di semi sufficiente alla frittura. Quando l’olio è caldo, immergete i fiori e alzate la fiamma in maniera che friggano fino a doratura. Estraeteli appena sono dorati, facendo assorbire l’olio in fogli di carta da cucina.
Appena l’olio è scolato, serviteli: il segreto è servirli caldi, quindi non perdete tempo!
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: 3
Piatto Vegetariano: Sì
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